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martes, 29 de abril de 2014

5 Regalos para una supermami



Como todos los años son ellas las que se merecen que les demostremos cuan valiosas son en nuestras vidas, y para eso nada mejor que ¡un regalazo de lo más inesperado!

Te propongo unas ideas por si aún no lo tienes claro:

Opción 1: Un thermomix, regala a tu mami ¡una cocinera a su servicio 24h!





Que mejor regalo que tiempo para que disfrute como más la guste, ayúdala a ahorrar para darse sus caprichitos, permite que gane en salud y en mantener una silueta envidiable y pónselo fácil para que haga sus mejores recetas para sorprender a los que más quiere.

¿Que te parece este regalo para agradecer toda una vida de sacrificio y desvelo? ¡Ahora con la promoción 0% intereses!.

Opción 2: Una bolsa de transporte

Y para las mamás viajeras, esta bolsa de transporte te permitirá llevarte tu thermomix a todas sus vacaciones o a sus escapadas de fin de semana.
¿Cual te gusta más?

¿Sabes que puedes conseguirla gratis?

Opción 3: Libros originales de la biblioteca thermomix

¿Que os parece obsequiar a tu madre con uno de los libros oficiales de nuestra biblioteca thermomix?
Y si los quieres conseguir sin pagar aqui te digo como obtenerlos.

Opción 4: Clases de cocina thermomix

No hay nada como una clase para aprender todos los turcos y triquiñuelas de nuestro thermomix.¿ Te apuntas?

Opción 5: Susccripción a la revista thermomix

Que te parece un año de suscripción a nuestra estupenda revista con más de 30 recetas mensuales. ¡Todo un año acordándose de tus regalos!


martes, 22 de abril de 2014

Mantequilla y buthermilk caseras


No siempre nos salen las cosas bien, pero ya sabes que con thermomix se aprovecha todo! así que aunque se te corte la nata que estabas preparando, puedes sacar otros dos productos muy sabrosos: mantequilla y buthermilk. Además estarásde acuerdo conmigo en que las cosas hechas por uno mismo saben diferente y por supuesto mucho mejor :D


Sobre la mantequilla

  • La mantequilla absorbe los olores fuertes de los alrededores por lo que  siempre guardaremos la mantequilla en el frigorífico en recipientes estancos.
  • Se desaconseja el papel de aluminio porque en contacto directo con la grasa de la mantequilla provoca oxidación.
  • Colocaremos nuestra mantequilla en un lugar oscuro ya que la luz también favorece a que adquiera un sabor rancio.

Sobre la Buthermilk

  • El suero de mantequilla es el líquido resultante al cortarse la nata, curiosamente, esté es bajo en lípidos, al quedarse la grasa en la mantequilla.
  • En repostería es muy apreciado, porque aporta mayor esponjosidad y frescura a las masas, así que puedes sustituir la leche por este suero para tus dulces.
  • Admite congelación

Tiempo de preparación: 1 min.

Tiempo en la máquina: 2 minutos

Tiempo Total: 3 minutos.

¿Qué necesito?

400 gr. de nata líquida (mínimo 35% grasa)

¿Cómo lo hago?


  1. Colocamos la mariposa en el vaso de nuestro Thermomix y echamos la nata muy fría. Programamos sin tiempo a velocidad 3 y 1/2.
  2. Pasados unos dos minutos notamos que cambia el sonido de la nata en el vaso. Es el momento de mirar dentro y comprobar que el suero se ha desprendido de la grasa.
  3. Volcamos la mantequilla en el cestillo y la lavamos bajo el grifo con agua fría, hasta que el agua salga limpia.
  4. Sobre el cubilete del Thermomix colocamos una gasa , echamos la mantequilla lavada y presionamos un poco para quitar el exceso de líquido y la secamos bien.

lunes, 21 de abril de 2014

Adobo de Carne


Como ya sabemos el adobo es inmersión de carne o pescado en una salsa para realzar su sabor. Otro uso para el que es de gran ayuda nuestro thermomix es para  la preparación de adobos. Existen infinidad de fórmulas para el adobo aquí te dejo unas cuantas:

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo en la máquina: 15sg.

Tiempo Total: 30 horas.


Pinchos morunos:


  • 700-800g Lomo de cerdo cortado a unos 3cm.
  • 90 gr. de aceite de oliva virgen,
  • 2 cucharadas de comino en grano,
  • 3 cucharadas de pimentón dulce
  • ½ cucharada de azúcar
  • 60 gr. de zumo de limón
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de canela.

Carne de cerdo o costillas:

  • 700-800 gr de carne de cerdo en dados o costillas. Cortados unos 3cm.
  • 3 dientes de ajo.
  • Una cucharadita de sal.
  • 2-3 cucharaditas, colmadas, de pimentón dulce.
  • Una cucharadita de orégano seco.
  • 200 gr de agua fría.

¿Cómo lo hago?

  1. Ponemos en el vaso el ajo y picamos 5 sg a velocidad 5.
  2. Añadimos todo lo demás y mezclamos 10 sg a velocidad 6.
  3. Regamos con el aliño la carne, en una cazuela, un recipiente de plástico o una bolsa de congelación y removemos bien.
  4. Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 24 horas, dándole vueltas de vez en cuando para que la carne se impregne bien.

A tener en cuenta

Puedes usar carne de pollo, cordero o pescado para hacer distintos adobos.

Y tu ¿Qué adobos preparas?

domingo, 20 de abril de 2014

Cómo hacer concentrado de tomate con Thermomix


Una manera más de conservar los tomates, cuando salen todos a la vez y no sabemos que hacer con ellos. Es una pasta muy parecida a la salsa de tomate, pero mucho más concentrada, con una consistencia más densa.

Trata de elegir la variedad menos acuosa, como el tomate pera. Si no los tenemos podemos usar otra variedad, pero tardaremos más. 

Y lo mejor de todo es que nuestro Thermomix, gracias a su gran potencia de trituración, nos permitirá obtener una pasta de tomate muy fina y sin rastro de pieles.

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo en la máquina: 50 minutos

Tiempo Total: 55 minutos.


¿Qué necesito?


  • 30 gr. de cebolla
  • 35 gr. de aceite
  • 1000 gr. de tomates de pera
  • 1 ramita de albahaca (opcional, yo no pongo)
  • 10 gr. de sal
  • el zumo de medio limón
  • 1 cucharada de azúcar o de miel.
  • 1 cucharadita rasa de pimentón dulce

¿Cómo lo hago?


  1. Prepara primero un ligero sofrito con la cebolla. Pon la cebolla cortada en trozos con el aceite en el vaso y programa 5 segundos a velocidad 5. A continuación, programa 8 minutos, 100° y velocidad cuchara. Cuando queden 2 minutos añade el pimentón.
  2. Añade seguidamente todos los demás ingredientes: tomates cortados en cuartos, albahaca, zumo de limón y sal. Si quieres añade un poco de azúcar o miel, para compensar la acidez natural de los tomates. Programa 10 segundos a velocidad 7 para triturarlo todo groseramente y a continuación quita el cubilete, coloca el cestillo en la tapa sobre sus patillas, y programa 30 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2.
  3. En este punto, deja que baje un poco la temperatura y programa 1 minuto a velocidad 10 para triturar el puré del todo. Es más fácil conseguir una buena trituración cuando aún no está concentrado por completo, sino un poco fluido. A continuación, programa otros 15 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. Comprueba la consistencia y reduce un poco más si lo prefieres.

A tener en cuenta


  • Este concentrado de tomate sirve de sabroso aderezo para cualquier guiso.
  • También resulta estupendo tal cual como cobertura de pizzas.
  • Guarda el concentrado de tomate en un frasco hermético en la nevera. Si deseas conservarlo largo tiempo deberás esterilizar los frascos previamente y esterilizar después los frascos llenos en olla a presión. El zumo de limón y el azúcar que se le añaden al puré ayudan a su conservación, pero su cantidad no es suficiente como para no tener que esterilizar el contenido.

sábado, 19 de abril de 2014

Mousse de chocolate


Si eres chocolatera esta receta te volverá loca, la mousse significa espuma, es una crema aireada, puede llevar fruta o chocolate, además es muy sencillo de preparar con tu thermomix.


Tiempo de preparación: 10 min.Tiempo en la máquina: 10 minutosTiempo Total: 20 minutos.


    ¿Qué necesito?

    • 250 gr. de chocolate negro,
    • 80 gr. de mantequilla temperatura ambiente
    • 3 yemas de huevo
    • 6 claras de huevo
    • 100 gr. de azúcar.

    ¿Cómo lo hago?


    1. Separa las yemas de las claras de los huevos y reserva ambas.
    2. Pon un cuenco sobre la tapa del vaso y pesa el azúcar. Resérvalo para más tarde.
    3. Parte en trozos el chocolate y ponlo en el vaso. Programa 20 segundos a velocidad progresiva 5-10 para triturarlo bien. Abre el vaso y rebaña con la espátula lo que haya quedado en las paredes.
    4. Añade la mantequilla en trozos y programa 3 minutos a 50° y velocidad 3 para derretirlo todo. Si han quedado residuos por las paredes sin derretir, rebáñalos con la espátula y vuelve a programar 30 segundos a la misma temperatura y velocidad.
    5. Agrega las yemas a la crema de chocolate y mezcla 10 segundos a velocidad 3. Vierte la crema en un cuenco y mantenla a temperatura ambiente, que no se enfríe.
    6. Limpia el vaso perfectamente,  aquí es el momento donde más nos acordamos de nuestro segundo vaso, pues para montar bien las claras no debe tener ningún residuo graso. Coloca la mariposa y vierte las 6 claras en el vaso. Programa 7 minutos a velocidad 3. Cuando hayan transcurrido 4 minutos, que ya estarán las claras bastante levantadas, comienza a añadir el azúcar a cucharadas, esperando unos segundos entre cucharada y cucharada para que se integre bien con las claras, hasta acabarlo.
    7. Quita la mariposa y pasa el merengue a un cuenco grande. Vierte la crema de chocolate sobre el merengue y mezcla con sumo cuidado y movimientos envolventes, para que no se baje el merengue.
    8. Vierte la mousse en cuencos pequeños y mételos en el frigorífico para que se solidifique antes de tomarla.

    A tener en cuenta:


    • La mousse de chocolate lleva en sus ingredientes huevos crudos, por lo que se debe guardar siempre bien refrigerada y consumir en dos días a lo sumo.
    • Si no te gusta el chocolate negro, esta receta de mousse de chocolate se puede preparar también con chocolate con leche, o incluso con chocolate blanco, aunque en estos casos habrá que disminuir la cantidad de azúcar para preparar el merengue.

    jueves, 17 de abril de 2014

    Sous-vide, disfruta de la alta cocina en tu casa!






    ¿Que te comerias tu? yo prefiero la parte de la izquierda! Pues que sepas que está cocinado al vapor con la técnica Sous-vide, como los grandes chef! ¿sabes que tu también puedes hacerlo en casa?

    La cocina al vacío, a baja temperatura o sous-vide, es una de las técnicas más utilizadas en grandes restaurantes como El Celler de Can Roca o Mugaritz. Durante mucho tiempo ha estado relegada a estas grandes cocinas, pero hoy descubriréis los fácil que es cocinar como los mejores.

    Aunque se ideó en los años setenta, en Francia, y lleva más de una década usándose en restaurantes, aún no es muy conocido en los hogares españoles, dado el grado de dificultad para controlar y mantener la temperatura adecuada. Pero gracias a nuestro thermomix esto no es un problema, al contrario es una ventaja más.

    Con esta técnica se cocina en un ambiente húmedo, a temperatura moderada, entre 50-100º C. Se emplean embases de plástico alimenticio que proporcionan resistencia a altas temperaturas, baja permeabilidad de oxígeno y protección frente a manipulaciones.

    Quédate con todos sus beneficios

    1.  Texturas y un grado de jugosidad difícilmente replicables por otros métodos. Carnes duras, cocción de los huevos, el famoso salmón a 50º.
    2. El cocinar a baja temperatura y constante es una ventaja increíble a la hora de hacer paltos como pechugas de ave o solomillos que acabamos consumiendo secos cual suela de zapato, o las natillas y cremas pasteleras que se pueden cortar o los confits, en los que el resultado es espectacular y usando menos grasa.
    3. Poder cocinar con antelación, manteniendo la calidad del producto es valiosísimo para los que necesitamos organizar el fin de semana el menú a consumir a lo largo de la semana, y cuando tenemos invitados nos facilita mucho las cosas.
    4. Y que me decís de poder cocinar varios platos a la par o varias racciones con diferentes condimentos, simplemente envolviendo cada uno por separado, pero cocinados a la vez en el varoma.
    5. Uso menos condimentos, aceites, salsas, porque la comida ya está jugosa.
    6. Retienen al máximo los nutrientes, aromas y sabores de los alimentos.
    Y tu ¿te animas a probar? ¿Quieres ir viendo las recetas que vas a ser capaz de hacer?

    miércoles, 16 de abril de 2014

    Huevo hilado



    Es un acompañamiento perfecto para nuestros platos, fiambres, hojaldres, pescados, ensaladas, canapés, etc, ese toque dulzón aporta un contraste de sabor único. 

    Tiempo de preparación: 3 min.

    Tiempo de espera: 17 minutos

    Tiempo Total: 20 minutos.


    ¿Qué necesito?

    • 600 g de azúcar
    • 200 g de Agua
    • 9 Yemas de Huevo separadas de las claras

    ¿Cómo lo hago?

    1. Pon en el vaso el agua con el azúcar y programa 15 min/ 100º/vel. 2, para obtener un perfecto almíbar. Os recomiendo añadir una cucharadita de yema para así evitar que se forme espuma.
    2. Cuando este el almíbar hecho se pone 2 min/100º/ giro inverso/vel cuchara, iremos incorporando las yemas a través de un colador con los agujeros muy pequeños, de modo que vaya cayendo un hilo fino, por el vocal.
    3. Después se cuela por el cestillo y se le echa un chorro de agua fría para que se despeguen. No mucha cantidad de agua para que no pierda el dulzor.


    martes, 15 de abril de 2014

    Esteriliza los utensilios de tu bebe


    ¿Sabes cómo puedes esterilizar los utensilios que tu bebe se puede llevar a la boca, de manera natural y sin químicos? Pues con tu thermomix tendrás solucionado el problema.


    Los bebes son más propensos a contraer enfermedades que las personas adultas, por este motivo es básico mantener los biberones y chupetes limpios y libres de virus o bacterias.

    En las farmacias venden unas pastillas esterilizadoras, pero no dejan de estar llenas de químicos, con nuestra thermomix podemos hacerlo solo con agua y sin que se nos deshagan las tetinas o chupetes, como puede pasar en una cacerola al fuego.

    También puede servir para esterilizar los botes de los alimentos que vayamos a usar al vacío,  como los tarros para mermelada y conserva, no solo para los biberones.

    Pasos a seguir


    1. Lava bien el biberón después de cada toma: con agua y un jabón neutro, revisa bien las tetinas para que no se queden restos de leche, sobre todo, la zona de la rosca y el cuello. Aclarados con abundante agua.
    2. Hierve los utensilios en el thermomix de manera expres: coloca los biberones grandes en el recipiente varoma y las tetinas y chupetes en el cestillo. Añade medio litro de agua y programa 10 min/varoma/vel 1. Si quieres hacerlo de manera más exhaustiva: Añade un litro y medio litro de agua y programa 30 min/varoma/vel 1.
    3. Luego ponlos a escurrir sobre un paño limpio,  hasta que estén completamente secos.
    ¡Otro aparato más del que podemos prescindir al tener nuestro thermomix en casa!

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