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lunes, 24 de marzo de 2014

Bizcocho cuida tu salud



Que os parece disfrutar de un bizcocho de los más sabroso y una alternativa más saludable a la bollería industrial.
Mi receta esta inspirada en la que vienen en el libro "Cuida tu salud" de Thermomix®, pero he cambiado algunas cantidades para hacerlo mas saludable.
A pesar de sustituir por alimentos menos calóricos, debe consumirse con moderación. Es perfecto para una o dos personas, para merendar unas cuantas veces. Puedes doblar las cantidades para hacerlo más grande.

Tiempo de preparación y en la máquina: 1,06 min.

Tiempo de horneado: 30 minutos

Tiempo Total: 40 minutos.


¿Qué necesito?

  • La piel de medio limón (solo la parte amarilla, córtala con un pelador)
  • 5 g de stevia
  • 2 huevos M
  • 40g de aceite de oliva, o de girasol
  • 90g de leche desnatada o suero de leche
  • 125g de harina (75g de harina de espelta integral, 25g de harina de arroz y 25g de harina de repostería)
  • 1 pellizco de sal.
  • 15g de levadura química o un sobre.

¿Cómo lo hago?

  1. Precalienta el horno a 180º. engrasa el molde o pon dentro papel de horno.
  2. Pon la piel del limón y la stevia en el vaso y mezcla 30sg/vel progresiva 5-10.
  3. Por el bocal, añade los huevos, el aceite y la leche. Bate 30sg/vel 7.
  4. Incorpora la harina, la levadura y la sal, mezcla 6seg/vel 4. 
  5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30 minutos, a 180º. Vigila cómo va subiendo la masa dentro del horno, por si tienes que ajustar la temperatura.
  6. Sacar, dejar templar en un sitio sin corrientes y poner sobre una rejilla a que se enfríe.

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